Fondant, primeros Pasos: Cómo cubrir y decorar una tarta
El fondant, no es más que una masa de azúcar un tanto elástica, que muchos pasteleros usan para cubrir y decorar sus creaciones, viene en diferentes colores, aunque muchos prefieren el blanco y teñirlos con colorantes alimentarios. Aunque parezca complicado, cubrir y decorar una tarta con fondant es bastante fácil, solo necesita seguir los pasos adecuados, y contar con ingredientes y utensilios de calidad. Claro está, también la experiencia cuenta, y quizás las primeras creaciones no queden como esperabas, pero hay que tener paciencia, que el arte del manejo del fondant es un disfrute en pastelería.
En principio, antes de empezar a decorar, es necesario escoger los ingredientes; os recomendamos fondant y colorantes Dekora, por su calidad y experiencias, pero claro solo es una recomendación, podéis escoger el que mejor te guste o creáis conveniente.
Luego de esto, ya teniendo la tarta hecha, se debe cubrir de forma homogénea con algún tipo de crema, como por ejemplo chocolate, y refrigerar. A continuación, coloca la tarta en una base giratoria, para trabajar más cómodamente. Luego procede a partir un trozo de la masa de fondant, este dependerá del tamaño de la tarta a cubrir, y amasar, luego con la ayuda de un rodillo estirar la masa, hasta conseguir una capa fina.
Después de tener una masa fina, colócala sobre el bizcocho, procurando que no solo cubra la tarta, si no que además sobre fondant por todos los lados. Fija la masa a la tarta en la parte superior, con la ayuda de una plancha o paleta alisadora, luego con la yema de los dedos debes ir fijando el lateral, cuidadosamente, prestando atención a no agrietar la masa y no dejar ningún tipo de pliegue. Luego,, pasando la plancha terminamos de fijar bien el fondant, para después cortar la masa sobrante con un cuchillo.
Por último, ya con el fondant bien fijado a la tarta y la superficie del fondant lisa, decora la tarta a tu gusto, en este paso deja volar tu imaginación creando figuras de fondant.
Como veis, decorar una tarta con fondant no es tan difícil; a continuación te dejamos un video creado por Dekora, uno de nuestro proveedor de fondant y colorantes alimentarios.
