ABM TRADICIÓN RÚSTICA es un nuevo complemento panario para todo tipo de panes rústicos de miga ligeramente oscura. Es ideal para elaborar panes con el sabor y el aroma del pan tradicional de siempre.

• Masa madre incorporada.
• Se adapta perfectamente a cualquier tipo de proceso, ya sea manual o mecanizado.
• Adecuado para cualquier tipo de elaborado.
• Textura de la masa fina y elástica.
• Admite mayor absorción de agua.
• Facilita el amasado.
• Favorece la relajación de la masa.
• Mayor retención de humedad en miga.
• Ayuda a prolongar la conservación de las piezas.
• Se obtienen panes de corteza crujiente y resistente, incluso en precocido.

Dosis de uso: 25 g para 1 kg de harina.

Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes.