SDELI BRIOCHE S/20 KG

83,16

Impuestos incluídos

Preparado semicompleto en polvo para la elaboración de piezas de bollería fermentada.
Óptimo para obtener elaboraciones con volumen, proporcionando sabor, ternura y color a las masas. Soporta bien el ciclo de congelación/descongelación.

32 disponibles

SdeliBrioche
Preparado semicompleto en polvo para la elaboración de piezas de bollería fermentada.

Características:

Óptimo para obtener elaboraciones con volumen, proporcionando sabor, ternura y color a las masas. Soporta bien el ciclo de congelación/descongelación.

Receta recomendada:

SdeliBrioche 1000 g
Harina de fuerza 1000 g
Agua 800 g
Levadura 110 g

Amasar durante 12 min. (aprox.) hasta obtener una masa fina y elástica. Dejar reposar 15-20 min. Pesar las unidades según tamaño deseado. Fermentar 70 min (aprox.).

Hornear 190-220ºC con vapor según tamaño de pieza.

Envase: Saco de 20Kg

Información adicional

Peso 20,000000 kg
Dimensiones 0,000000 × 0,000000 × 0,000000 cm
Formato

Saco de 20 Kg

Marca

AB|Mauri

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