Souplesse Chocolate con Leche 3 kg

14,84

Crema de cobertura para decorar, aporta color y sabor.

11 disponibles

Souplesse chocolate con leche, flexible para decorar y cubrir piezas de pastelería y bollería.

Características:

  • Excelente para todo tipo de producto de pastelería.
  • Conserva la consistencia justa en todo el proceso de la elaboración.
  • Es muy cremosa, por lo que se corta con facilidad sin deshacerse.
  • No absorbe la humedad, se adhiere perfectamente  la elaboración
  • Conserva su color tentador y su brillo.

Modo de empleo:

Fundir al Baño María:

  • Sacar el Souplesse del cubo y ponerlo en un recipiente apto para Baño María.
  • Poner el recipiente al Baño María.
  • Ajustar el termostato a 55ºC. Dejar fundir en el recipiente entre 45ºC y 50ºC. Remover de vez en cuando.
  • Dejar enfriar hasta 35ºC.
  • Remover regularmente. Trabajar con el Souplesse entre 25ºC y 30C.
  • Aplicar sobre los productos y mantener durante aproximadamente 10 minutos en un lugar fresco a 4ºC.

Fundir en el Microondas:

  • Sacar el Souplesse del cubo y ponerlo en un recipiente apto para Microondas.
  • Ajustar el microondas a 300W durante +/- 1 minuto.
  • Después de 1 minuto mezclar e introducir de nuevo en el microondas 40 segundos.
  • Cuando alcance una temperatura máxima de 50ºC dejar enfriar hasta los 35ºC.
  • Remover regularmente. Trabajar con el Souplesse entre 25º y 35ºC.
  • Aplicar sobre los productos y mantener durante aproximadamente 10 minutos en un lugar fresco a 4ºC. 

Información adicional

Peso 3,000000 kg
Dimensiones 0,000000 × 0,000000 × 0,000000 cm
Formato

Cubo de 3 Kg

Recomendaciones de uso

Fundir hasta 50º. Aplicar a 25º-30º

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