Base Blanca
Sustituto en polvo de la masa madre tradicional
Características

Permite elaborar pan de alta calidad aportando las ventajas de una masa madre tradicional, sin sus inconvenientes. Gran tolerancia a temperaturas altas; evitando los problemas del verano. Resalta el aroma y el sabor del pan. Aporta un gran desarrollo al pan y una miga blanca. Muy versátil a todo tipo de procesos (mecanización, congelación, fermentación controlada). Puede utilizarse en la elaboración de precocido y en bollería.

Dosis de uso:

8-10 g para 1 kg de harina

Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes

Envase: Saco de 25Kg