Description

Mix de cereales y semillas para panes especiales y bollería

Características

Combinación de cereales (avena, arroz, centeno y trigo) y semillas (lino, girasol y sésamo) que se pueden incorporar a cualquier tipo de horneado. Su valor nutritivo y su aporte de fibra varían en función del % que utilicemos. Posee un aroma intenso y un exquisito sabor, gracias a la harina malteada y la masa madre inactiva de centeno que contiene.

Dosis de uso

10-30% sobre el peso de harina

Receta recomendada

– Harina 100 kg
– Combicorn 20 kg
– Gb Top 0,3-0,4 kg
– Agua 65 L
– Levadura fresca 3 kg
– Sal 1,8 kg

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Preferentemente usar harina fuerte.