Una de las preguntas más comunes a la hora de montar nata y Ken Foods nos da la solución.

Puedes añadir azúcar desde el principio, pero esto hará que el montaje sea más lento.
En pequeñas cantidades no afecta tanto, pero en grandes volúmenes el tiempo de montaje es una diferencia significativa.

Si añades el azúcar a medio montaje puedes usar azúcar grano, ya que tendrá tiempo suficiente para disolverse.

Si decides incorporarlo casi al final, utiliza azúcar glass para que se disuelva rápidamente.

Ambos métodos funcionan si eliges el momento y el tipo de azúcar adecuado.
¿Qué opción te gusta más? 

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