En estos días de calor, lo que más apetece es un postre frío y que además no necesita horneado. Os presentamos…Charlotte Cake de Limón decorado con moras y arándanos 🫐🍋🥧
Esta deliciosa receta viene desde Francia y se prepara forrando un molde con bizcochos de soletilla y rellenándolo con una mousse de frutos del bosque. Suena genial, verdad?
Aquí te contamos la receta:
🥧Para la Charlotte cake de limón:
⊕ 28 galletas tipo soletillas (savoiardi).
⊕ 420 ml nata.
⊕ 50 ml leche entera.
⊕ 80 g azúcar.
⊕ 5 hojas gelatina.
⊕ 300 ml almíbar de limón.
⊕ 4 cucharaditas aroma en pasta de limón @dekorainnova.
⊕ Moras y arándanos.
🍋 Para el almíbar de limón:
⊕ 200 g azúcar.
⊕ 350 ml agua.
⊕ Piel de 2 limones.
⊕ 30 ml zumo de limón.
🌼Para decorar:
⊕ Blíster mini flores amarillas y mariposas rojas de oblea Dekora Innova.
🥣Utensilios:
⊕ Molde desmontable de 20cm (altura ideal 7-8cm).
⊕ Tira de acetato.
🧑🍳 Elaboración:
⊕ Remoja las hojas de gelatina en agua bien fría durante unos 10 minutos.
⊕ Recorta la extremidad de las soletillas para que encajen mejor.
⊕ Moja ligeramente en el almíbar de limón el lado liso de las soletillas para cubrir las paredes del molde y ponlas con el lado rugoso hacia las paredes.
⊕ Para la base moja las soletillas restantes por ambos lados.
⊕ Bate la nata en un bol a velocidad media durante 2 minutos.
⊕ Añade el azúcar en forma de lluvia y bate hasta obtener unos picos firmes.
⊕ Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en la leche calentada unos segundos en el microondas.
⊕ Agrega 3 cucharaditas de saborizante de limón.
⊕ Iguala densidades y temperaturas, añadiendo a esta mezcla unas cucharadas de nata montada.
⊕ Incorpora esta mezcla de limón al resto de la nata, ayudándote con una espátula y con movimientos envolventes para no perder el aire que hemos incorporado.
⊕ Vierte la mousse de limón encima de la base de soletillas.
⊕ Alisa la superficie de la mousse con una espátula y nevera unas 2 horas.
⊕ Decora a tu gusto con las moras y los arándanos frescos.
⊕ Finaliza con las flores y las mariposas de oblea.
⊕ Desmolda y … ¡A COMER!
¿Te ha gustado la receta?
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