Rustipan
Complemento para la elaboración de panes rústicos
Características

Para aplicación en la elaboración de panes tipo rústico o artesano, con mezclas de harina de trigo-centeno. Es un auténtico comodín. Confiere al pan buena corteza, volumen y excelente sabor y aroma.

Dosis de uso

10-20% sobre el peso de harina

Receta recomendada

Harina 90 kg

Rustipan 10 kg

Agua 60 l

Mega Leci 0,6 kg

Levadura fresca 3 kg

Sal 1 kg

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Preferentemente usar harina fuerte.

Envase: Saco de 20Kg