Description

Mejorante con masa madre inactiva de trigo para la elaboración de panes especiales rústicos

Características

Con masa madre inactiva de trigo incorporada. Se adapta perfectamente a cualquier tipo de proceso, ya sea manual o mecanizado. Adecuado para cualquier tipo de elaborado. Textura dela masa fina y elástica. Admite mayor absorción de agua. Facilita el amasado. Favorece la relajación de la masa. Mayor retención de humedad en miga. Ayuda a prolongar la conservación de las piezas. Se obtienen panes de corteza crujiente y resistente, incluso en precocido.

Dosis de uso: 25 g para 1 kg de harina

Añadir ABM Tradición Rústica en la amasadora junto con el resto de ingredientes.