Azúcar invertido, tiene mayor poder endulzante que el azúcar común (un 30 % más). Se utiliza mucho en la industria alimentaria, sobre todo en la elaboración de helados por su poder anticristalizante y también evita que los azúcares cristalicen en alimentos dulces en los que se desee una textura suave.

El azúcar invertido es muy higroscópico, por lo que mantiene la humedad de productos de panadería, bollería y pastelería.

Ingredientes: Jarabe de azúcar invertido.

Modo de empleo: Este producto se utiliza como azúcar invertido en aplicaciones edulcorantes y humectantes en pastelería.