Gb Top Clean
Mejorante para la elaboración de pan común y panes especiales
¡Novedad!
El Rey de nuestros mejorantes llega ahora con su versión Clean Label.

SIN emulgentes y SIN antiaglomerantes. De gran calidad y tolerancia, se adapta a todo tipo de harinas. Gran versatilidad: adecuado para todo tipo de procesos (directo, precocido, fermentación controlada y retardada), incluso en los más exigentes y altamente mecanizados. Aporta mayor seguridad y regularidad al producto final. Corrige la degradación natural de las harinas y equilibra sus posibles deficiencias. Aumenta la tolerancia de la masa durante la fermentación. Mejora las cualidades plásticas de las masas, facilitando su paso por las máquinas. El producto presenta un color (beige) y aroma mucho más natural que los mejorantes convencionales. Es menos pulverulento, favoreciendo la higiene y la salud en los obradores. El producto aparece más suelto, no se apelmaza. Excelente volumen, buena greña y corteza crujiente.

Dosis de uso:
3 – 4 g para 1 kg de harina.

Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes.

Envase: Saco de 20Kg