SdeliBrioche
Preparado semicompleto en polvo para la elaboración de piezas de bollería fermentada.

Características:

Óptimo para obtener elaboraciones con volumen, proporcionando sabor, ternura y color a las masas. Soporta bien el ciclo de congelación/descongelación.

Receta recomendada:

SdeliBrioche 1000 g
Harina de fuerza 1000 g
Agua 800 g
Levadura 110 g

Amasar durante 12 min. (aprox.) hasta obtener una masa fina y elástica. Dejar reposar 15-20 min. Pesar las unidades según tamaño deseado. Fermentar 70 min (aprox.).

Hornear 190-220ºC con vapor según tamaño de pieza.

Envase: Saco de 20Kg