Description

Preparado para la elaboración de panes tipo ciabatta y panes hidratados
Características

Preparado al 30 % para elaboración de ciabatta y panes malteados de alta hidratación. Se caracteriza por su alta absorción de agua, miga oscura, jugosa y con agradable aroma y sabor.

Dosis de uso

30%

Receta recomendada

Harina fuerte 70 kg

Levadura fresca 4 kg

Gb Ciabatta B 30 kg

Agua 75 l

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes.

Envase: Saco de 25Kg